芒种·煮梅&酸梅汤
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作者：
Cicileo
《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”
用料
乌梅
30g
冰糖
50g
山楂
50g
洛神花
10g
甘草
2~3片
水
1500ml
陈皮
8g
青梅
适量
砂糖
适量
蜂蜜
适量
干桂花
适量
芒种·煮梅&酸梅汤的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
将称量好的乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草洗净。
步骤 3
洗净的食材放入锅中，浸泡半小时以上。
步骤 4
期间，将青梅去蒂后用盐水浸泡。
步骤 5
将泡好的梅子放入锅中，中火闷煮15分钟，将酸煮出。
步骤 6
开锅后加入白糖，再小火闷上3-5分钟。
步骤 7
盛入容器中，淋上少许蜂蜜即可。
步骤 8
将煮梅前浸泡的食材用大火煮开，转小火继续煮半小时。
步骤 9
加冰糖搅拌至冰糖融化关火。
步骤 10
过滤，趁热撒入干桂花。
步骤 11
或者静置放凉后加冰饮用，清凉一夏~~
步骤 12
完成啦~~
芒种·煮梅&酸梅汤的小贴士
1、不太习惯中药味道的亲可以选择不放甘草。
2、过滤后的食材不要浪费，加入适量的水再煮一次，味道一样棒棒的。
菜谱创建时间：2018-06-06 10:17:52